La cocina tradicional islandesa está basada en el pescado, el marisco, el cordero, el pan y las verduras básicas. Por lo general, la gran parte de sus platos son muy fáciles de realizar, y generalmente sus ingredientes se cuecen a fuego lento, especialmente los platos tradicionales. Hoy te contamos cómo realizar 3 de sus platos más importantes, para que te conviertas en un auténtico cocinillas islandés.
Patatas caramelizadas al estilo islandés
Absolutamente deliciosas como acompañamiento a una paletilla de cordero. Por lo general, se sirven con repollo morado.
Ingredientes:
- 3 patatas medianas
- 5 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de mantequilla
Instrucciones:
Lavar y cortar las patatas por la mitad. Después cortar cada mitad en trozos. Hervir un litro de agua, poner a fuego medio e introducir las patatas en la olla. Tapar y dejar cocer durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas, pero no del todo blandas (no es para hacer puré de patatas).
Escurrir las patatas y dejar que reposen en el colador durante unos 5 minutos hasta que se sequen.
Colocar el azúcar en una sartén y calentar. Agregue la mantequilla una vez que el azúcar esté derretida y remover.
Cuando todo esté mezclado alcanza un delicioso color dorado. Retirar del fuego e introducir con cuidado los trozos de patata en la salsa de caramelo hasta que queden cubiertos del todo.
Sopa de cacao islandesa
Se puede servir como acompañamiento o como plato principal.
Ingredientes:
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 tazas de agua
- 3 tazas de leche
- 1 cucharada de fécula de patata o 1 cucharada de maicena
- Sal al gusto
Instrucciones:
Mezclar el cacao en polvo, el azúcar y la canela en una cacerola. Añadir el agua poco a poco y remover hasta que quede una masa homogénea y suave. Llevar a ebullición y después cocer a fuego lento durante 5 minutos.
Añadir la leche y calentar hasta su ebullición. Después cocer a fuego lento durante 2-3 minutos.
Mezclar la fécula de patata o la maicena con un poco de agua fría, añadir a la sopa y retirar del fuego. Sazonar al gusto y servir.
Pescado al horno
- 1 cucharada de mantequilla
- 6 filetes de pescado (generalmente bacalao)
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 200 g de queso emmenthal o Tilsiter rallado
- 1 cucharada de mostaza
- 1 taza de crema
- 1/2 taza de pan rallado
Instrucciones:
Precalentar el horno a 180 °C. Derrite mantequilla en el recipiente del horno.
Colocar el pescado en el recipiente, salpimientar, echar el zumo del limón recién exprimido y cubrir con queso rallado.
Mezclar la mostaza con la crema y verterla sobre el pescado. Posteriormente, cubrir con el pan rallado. Hornear los filetes durante 35 minutos.
Servir con arroz, fideos o puré de patatas.